Si tu cocina es como la mía, hay una pila de documentos pendientes, un juguete (o dos) en la encimera esperando que mamá los arregle y manchas pegajosas en el suelo. Algunas noches, la idea de preparar una comida en mi cocina me intimida, e incluir a los niños parece imposible. Pero mi ídolo de la nutrición, Ellyn Satter, lo dijo mejor: "Cuando la alegría de comer se acaba, la nutrición se resiente", y parte de la alegría de nuestra familia es incluir a nuestros hijos en la cocina. Así es como lo hacemos.
Funcionó para nuestra familia de cinco.
Involucre a los niños en su nivel
Elijo recetas según la edad y la capacidad de atención de mis hijos. Mi hijo menor (de 4 años) disfruta añadiendo un ingrediente y luego corre a jugar. A mi hijo mediano (de 6 años) le encanta oler los ingredientes; cada vez que los prueba, es una experiencia culinaria diferente que le fascina. Mi hijo mayor (de 9 años) perfecciona su habilidad para romper huevos usando un tazón pequeño para que podamos sacar las cáscaras. Usar libros de cocina infantiles y una suscripción mensual de cocina infantil le ha ayudado a aceptar mejor los nuevos alimentos.
Mantener el rumbo
Conozco la frustración de preparar una comida saludable y que mis seres queridos la rechacen. ¡No dejen de intentarlo! Un niño puede tener que probar un alimento nuevo de 10 a 15 veces antes de que lo acepte. Cuando sirvo algo nuevo o algo que no les gusta mucho a mis hijos, lo atenúo asegurándome de que haya un plato secundario que les guste o dejándolos elegir qué verdura servir.
Comparte la ciencia
Mis hijos tienen la suerte de tener un padre con buena mano para la jardinería (porque yo no), y él los incluye en la preparación, la siembra y la cosecha de nuestro huerto. Un verano, no llegaron muchos tomates cherry ni guisantes dulces a casa porque los niños los comían mientras jugaban en el jardín. Como dietista, espero que hablarles a mis hijos sobre las bondades de la comida les ayude a tomar decisiones saludables.
Helados. ¡Y lo hacemos divertido! Mis hijos juegan a ser gigantes comiendo árboles cuando comemos brócoli y lucen sus bíceps después de una dosis de proteína. Hablamos con nuestros dos mayores sobre cómo su elección de combustible afecta sus niveles de energía cuando juegan béisbol o fútbol.
Las investigaciones demuestran que las comidas en familia benefician la autoestima de los niños, y los míos se enorgullecen de ayudar a preparar la comida. Cualquiera que sea el método de incluir a tus hijos que se adapte al estilo de tu familia, ¡anímate!
Tazas de pizza personalizables
Esta receta es, de hecho, una que mi hija mayor, Maddie, preparó por primera vez con nuestra sobrina de 12 años, sacada de un libro de cocina infantil. La hemos adaptado un poco y se ha convertido en una favorita en casa. A mis hijos les encanta poder elegir sus propios ingredientes. Yo misma condimento la salsa de tomate en lugar de usar una salsa de pizza precocinada, lo que ahorra calorías, azúcar y grasa. ¡A veces le echo una o dos cucharadas de puré de espinacas o calabaza moscada sin que nadie se dé cuenta! Mi hijo prefiere solo un toque de aceite de oliva con algún condimento porque no le gustan las salsas. ¡Hazla tuya!
Rendimiento: 16
Tiempo: 15 minutos de preparación, 10-12 minutos de cocción.
- 1 masa de pizza fina refrigerada
- Lata de 8 oz de salsa de tomate
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1-2 cucharaditas de condimento italiano (o una combinación de algunos)
albahaca, orégano y perejil) - mozzarella rallada
- Aderezos a elegir
Mezcla ajo en polvo y condimento italiano con la salsa de tomate. Pica los ingredientes al gusto y reserva. Desenrolla la masa de pizza sobre la encimera y corta el rectángulo en 16 porciones con un cuchillo de mantequilla (¡para que los niños puedan ayudar!). Presiona suavemente cada cuadrado en un molde para cupcakes engrasado, juntando un poco de masa según sea necesario para asegurarte de que toda la base de cada molde esté cubierta. Agrega 1 o 2 cucharaditas de salsa de tomate, seguidas de 1 cucharada de ingredientes y 1 o 2 cucharadas de mozzarella rallada. Puedes llenar el molde un poco, ya que se reducirá al cocinarlo. Hornea a 400 °C durante 10-12 minutos o hasta que el queso se derrita por completo y los bordes de la masa estén ligeramente dorados. Pasa un cuchillo de mantequilla alrededor de cada uno para despegarlo del molde y ¡a disfrutar!
Copas de pizza de postre sin gluten
Rendimiento: 6
Tiempo: 10-12 minutos de cocción
- 1/2 masa de pizza totalmente sin gluten
- 1 cucharadas de mantequilla
- 1-2 cucharadas de azúcar morena
- 1-2 cucharaditas de canela
Extiende la masa sobrante formando un rectángulo y unta 1 cucharada de mantequilla ablandada sobre todo el rectángulo. Espolvorea 1 o 2 cucharadas de azúcar moreno y 1 o 2 cucharaditas de canela para cubrir la masa. Corta el rectángulo de masa por la mitad para formar dos cuadrados. Enrolla el cuadrado y córtalo en tres círculos; repite el proceso con el segundo cuadrado. Coloca los rollos con el corte hacia arriba en un molde para cupcakes engrasado y presiona suavemente la parte superior. Hornea a 400 °C durante unos 10-12 minutos.
Nota del editor: Nota del editor: Este es el tercer artículo de una serie de tres partes Explorando ideas para cocinar en familia de mamás locales.
Kim Bilger, MPH, RD, LD, es una dietista titulada con pasión por ayudar a las personas a optimizar su salud nutricional. Vive en Edmond con su esposo y sus tres hijos, quienes aprecian su pasión por la repostería, pero no siempre su pasión por las verduras.
