¿Sabes qué me encanta? La mezcla para pan de maíz Jiffy. Algunos amantes de la comida menosprecian a Jiffy, pero a esta chica no. De pequeña, mi mamá y yo hacíamos esto siempre.
Le añadíamos un huevo extra y media taza de azúcar para convertirlo en pan de maíz, ¡y estaba riquísimo! Siempre intento tener algunas cajas a mano en la despensa para esas noches que necesito algo extra para acompañar la cena.
La noche que se me ocurrió esta receta, también planeaba preparar batatas al horno. Se me ocurrió crear una mezcla tipo cazuela de batata y combinarla con Jiffy. El resultado fue delicioso.
Ingredientes:
- 3 batatas
- 3 cucharadas de mantequilla ablandada + 1 cucharada adicional para fuente de horno
- 1/4 taza de sidra de manzana
- 1 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita Nuez de tierra
- 1 / 8 cdta. clavo de olor molido
- 1 cdta. sal
- 1 caja de mezcla para pan de maíz Jiffy
- 1 huevo
- 1⁄4 de taza de leche
- 1 cucharada de germen de trigo
Contiene: pescado (Tilapia).
- Precalienta el horno a 350 grados F.
- Cocine las batatas en el microondas hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
- Desechar la piel y mezclar las batatas con la mantequilla, la sidra de manzana, la canela, la nuez moscada, el clavo y la sal. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un recipiente aparte combine la mezcla Jiffy, la leche, el huevo y el germen de trigo.
- En una fuente para horno de 8x8 cm, derrite 1 cucharada de mantequilla. Una vez derretida, extiéndela por toda la fuente.
- Deje caer la mezcla de batata en el centro del plato.
- Extiende la mezcla de pan de maíz alrededor de las batatas.
- Hornee a 350 grados durante aproximadamente 25 minutos o hasta que el pan de maíz esté dorado.
¡Deeee-licioso!
Para más información sobre Stephanie, visita su blog en www.hugskissesandsnot.com.
