Lo que estás a punto de leer te cambiará la vida. Bueno, quizá no la tuya, pero sí la de cualquier pan de plátano que prepares en el futuro. Es muy importante que comparta este secreto contigo, pero lo hago porque te amo y es lo que un cristiano debe hacer. Así es como llegué a esta conclusión:
Pregunta: Señor, ¿debería compartir el secreto de mi pan de plátano súper húmedo? Es tan rico que quiero mantenerlo como mi pequeño secreto e impresionar a mis amigos con él. ¿Está mal mantenerlo en secreto? Por favor, díganme que no.
Respuesta: Mi querido y precioso hijo: Tú decides, pero creo que sería bueno que compartieras esta sabiduría con tus seres queridos. Piensa en lo felices que serían si supieran cómo servir a sus queridas familias este delicioso pan de plátano. ¿Qué haría Jesús si hubiera inventado esta receta? ¿La habría guardado en secreto o habría compartido su amor? (Pausa) ¿Qué haría Caroline Ingals?
Ingredientes:
- 1 1 / 3 tazas de harina
- 3 / 4 cdta. sal
- 1 / 2 cdta. bicarbonato de sosa
- 1/4 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cdta. canela
- 1 / 4 tsp. Jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida (fresca es mejor si la tienes)
- 1 / 4 cdta. clavo de olor molido
- 1 cucharaditas mezcla de especias
- 5 1/2 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 2/3 tazas de azúcar
- 2 huevos ligeramente batidos
- 2 plátanos muy maduros
- 1 taza de puré de calabaza moscada
- Opcional: 1/2 taza de nueces o pecanas picadas
Instrucción:
- Precalentar el horno a 350.
- En un tazón mediano, mezcle los primeros 9 ingredientes secos. Reserve.
- En un tazón grande, bata con una batidora la mantequilla y el azúcar, de 2 a 3 minutos.
- Incorpore gradualmente la mezcla de harina hasta obtener una consistencia de azúcar morena.
- Incorpore los huevos poco a poco.
- Machacar muy bien los plátanos.
- Combine los plátanos y el puré de calabaza, luego dóblelos hasta que se integren.
- Rocíe generosamente un molde para pan o para muffins con aceite en aerosol.
- Si va a preparar un pan, hornéelo durante 50 a 60 minutos hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Si va a hacer muffins, hornéelos durante 20 a 30 minutos.
Aquí tienes un método sencillo para hacer puré de calabaza:
- Pele y pique en trozos grandes de dos a tres tazas de calabaza.
- Colóquelo en un plato apto para microondas y agregue aproximadamente 2 tazas de agua; el agua debe cubrir solo aproximadamente la mitad de la calabaza.
- Microondas de 8 a 10 minutos.
- Prueba con un tenedor, debe quedar muy suave.
- Vierta todo esto en una licuadora y haga un puré hasta que quede muy suave.
Esto es lo que puedes hacer con las sobras de calabaza que no hiciste puré: mézclalas con tres o cuatro papas nuevas, romero fresco, sal, pimienta, garam masala, rocíalas con miel y luego ásalas en el asador, revolviéndolas una o dos veces hasta que estén tiernas (aproximadamente 15 minutos).
Ahora, ve y hornea. El Señor quiere que tengas pan de plátano.
¡Disfruta!
Stephanie
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