En mi búsqueda incesante de maneras de darles verduras a mis hijos, he renovado mi receta de conchas rellenas. La palabra secreta es… ¡Calabaza! Esta receta está repleta.
Con calabaza moscada, calabacín amarillo y champiñones. Sé que los champiñones no pertenecen a la familia de las calabazas, pero no los descarten. Aun así, son muy divertidos.
Tu misión, si decides aceptarla, es incluir calabaza en la dieta de tu familia y mentir descaradamente si te preguntan qué hace ese hongo ahí. La respuesta...
es…Es parte de la carne. Solo cómelo.
Ingredientes:
- 1 caja de conchas de pasta jumbo
- 1 paquete de salchicha de pavo dulce estilo italiano
- 2 frascos de salsa para pasta
- 1 calabaza pequeña
- 1 calabazas amarillas
- 2-3 dientes de ajo picados
- 5-6 hongos picados (yo usé hongos capelli, pero puedes usar los que prefieras)
- un puñado de perejil fresco picado
- aceite de oliva
- sal pimienta
Cómo llegar:
- Comienza cocinando la calabaza moscada en el microondas. Córtala por la mitad, retira las semillas con una cuchara y colócala boca abajo en una fuente de vidrio para horno. Agrega aproximadamente 8 cm de agua en la fuente. Tapa y cocina durante unos XNUMX minutos o hasta que puedas pinchar la calabaza fácilmente con un tenedor.
- Cuando la calabaza esté lista, extraiga toda la pulpa y póngala en una licuadora. Añada el agua restante y licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade un frasco de salsa para pasta y licúa hasta que se integre. Reserva.
- Desmenuce la salchicha de pavo y cocínela en una sartén. Pásela a un plato y resérvela.
- Mientras se cocina el pavo, ralla la calabaza amarilla con un rallador de caja. Yo usé el segundo lado más pequeño. Si la rallas demasiado grande, los más quisquillosos verán el amarillo y te llamarán la atención. Si es demasiado pequeña, queda una masa pastosa.
- Corte los champiñones en trozos pequeños y discretos.
- En la misma sartén donde cocinaste el pavo, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo, la calabaza y los champiñones durante unos 2 o 3 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- Pon a hervir el agua
- Regrese el pavo a la sartén y mezcle. Vierta aproximadamente una taza de la mezcla de salsa para pasta, añada el perejil y revuelva bien.
- Añade la pasta al agua hirviendo y cocina las conchas hasta que estén apenas blandas. Si las cocinas hasta que estén listas para comer, se pondrán demasiado blandas una vez que todo esté mezclado.
- Hiérvelas de 6 a 8 minutos, escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción. Revuélvelas con un poco de aceite de oliva para que no se peguen.
- Ahora es momento de armar. Vierte un poco de salsa (aproximadamente 1 1/2 tazas) en el fondo de una fuente grande para hornear y extiéndela. Rellena las conchas con la mezcla de carne y colócalas en la fuente.
- Vierta el resto de la salsa y aproximadamente la mitad del segundo frasco sobre las conchas.
- Cubrir con papel aluminio y hornear a 350 grados durante 30 a 45 minutos o hasta que esté burbujeante.
- Si lo quieres con queso… retira el papel aluminio al final del tiempo de horneado, espolvorea con abundante mozzarella rallada y hornea durante otros 10 minutos.
Lo bueno de usar calabaza amarilla en lugar de verde es que los más quisquillosos no la encontrarán en toda esa salsa. ¡Jaja! Mamá: 1, quisquilloso para comer: nada.
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