Es verano y por fin hace calor. ¿Tus hijos necesitan un capricho? ¿Necesitas una actividad para mantenerlos entretenidos? ¿Quieres que aprendan sobre la ciencia detrás del helado? Aquí tienes un sencillo experimento científico que te permitirá obtener un delicioso capricho.
Materiales:
- 2 cucharadas de azúcar
- Copa 1 mitad y mitad
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de sal para helado
- Cubitos de hielo
- 1 bolsa Ziploc de un cuarto de galón
- Bolsa Ziploc de 1 galón
- Guantes de invierno
Cómo llegar:
- Mezcle la mitad y mitad, la vainilla y el azúcar en una bolsa del tamaño de una pinta y ciérrela bien.
- Llene la bolsa de un galón hasta la mitad con cubitos de hielo y la sal.
- Coloque la bolsa pequeña dentro de la bolsa más grande y selle la bolsa exterior.
- Con guantes puestos, túrnense con los niños para agitar las bolsas durante 5 minutos o hasta que la mezcla del interior se convierta en helado. (La bolsa se enfría mucho, no toquen el hielo directamente).
- Retire la bolsa interior y enjuague el agua salada de la abertura (no desea que la salmuera entre en contacto con el helado... arruina el delicioso efecto).
- ¡Servir y disfrutar!
La ciencia detrás del experimento:
Para que el helado tenga esa textura, necesita estar extremadamente frío. Más frío que el hielo normal. Explicar por qué la sal hace que el hielo baje de cero grados es complicado, incluso para niños mucho mayores. El hielo es un estado sólido del agua donde se forman ciertos enlaces (llamados enlaces de hidrógeno). Para derretirse, necesita romper esos enlaces, y eso requiere energía/calor. Por eso el hielo se siente frío; absorbe calor de la mano para derretirse. Al añadir sal a la mezcla, básicamente se añaden más elementos que se separan después de disolverse en el agua. Necesita más energía para hacerlo, y por lo tanto se enfría. ¡Uf!
¿Puedes explicarles eso a tus hijos? Si no, no te preocupes. Les interesará más probar la deliciosa mezcla que prepararon. El científico que llevan dentro querrá experimentar un poco. Y no solo con otros sabores aparte de la vainilla.
Para que vean lo frío que puede llegar a estar el hielo (sin tocarlo, claro... está muy frío), pon hielo en una lata de comida vacía. En un día húmedo de verano, las gotas de agua se condensarán en el exterior de la lata. Consigue otra lata con hielo y añade un puñado de sal para helado. La lata se enfriará tanto que se saltará la condensación e inmediatamente se formará una fina capa de escarcha a su alrededor.
Recuerda, no hace falta ser científico para hacer ciencia. Hay maneras fáciles de experimentar en tu propia cocina; esta es solo una forma de mostrarte cómo.
Steve Davala es un profesor de ciencias de secundaria a quien le gusta escribir. También intenta pensar en cosas que puede hacer para mantener activa la mente de sus alumnos.
