¿Alguna vez has ido al supermercado y comprado un montón de frutas y verduras frescas porque estabas decidido a comer sano y luego te olvidaste de ellas en el refrigerador? ¡A mí me pasó!
Tengo muy buenas intenciones, pero a veces me olvido de los productos frescos y busco las verduras y frutas un par de días antes de que se echen a perder. Pero no tienes por qué tirarlas. Hay algunas soluciones sencillas para conservar estos productos:
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Salsa- ¿Tienes tomates, jalapeños o cebollas que se están echando a perder? Puedes picarlos y añadirles cilantro y jugo de limón, lo que se conoce como pico de gallo, o hervirlos y luego mezclarlos en un procesador de alimentos con ajo, jugo de limón y cilantro para preparar una salsa casera. Esto funciona incluso si hay algunas manchas que debes eliminar, ya que la apariencia no influye en el resultado final.
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Picarlos y congelarlos. He picado cebolla, mazorcas de maíz, jalapeños y muchas verduras que no se ablandan cuando se echan a perder y luego las congelo tal cual, sin cocinarlas.
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Blanquear- Si tienes papas, zanahorias, calabazas u otras verduras, las escaldo hirviéndolas unos minutos y luego sumergiéndolas en agua helada. Después de que se enfríen, las meto en bolsas y las congelo.
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Sopa– Si todavía tengo verduras que no se congelan bien (pepinos, aguacates y tomates me vienen a la mente), entonces hago sopa con las verduras que sí se congelan bien.
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CevicheA veces algunas verduras no quedan muy ricas en sopa. Esas verduras son perfectas para el ceviche. Yo preparo el ceviche picando pepino, cebolla, aguacate, tomate, cilantro y ajo, y lo mezclo con camarones cocidos. Luego le echo jugo de limón por encima. ¡Qué rico!
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Frutas– Los melocotones, las fresas, las uvas, las ciruelas y muchas otras frutas blandas se congelan y descongelan bien también.
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hacer salsaPara las frutas que no se congelan bien, como las manzanas y las peras, puedes preparar salsa. El puré de manzana y el de pera son excelentes como acompañamiento para la cena, como refrigerio para niños o perfecto para un desayuno rápido. Al ser casero, también puedes determinar mejor la cantidad de azúcar añadido.
¿Cómo aprovechar las frutas y verduras que están casi pasadas de moda?
