¿Alguna vez has ido al supermercado y comprado un montón de frutas y verduras frescas porque estabas decidido a comer sano y luego te olvidaste de ellas en el refrigerador? ¡A mí me pasó!
Tengo muy buenas intenciones, pero a veces me olvido de los productos frescos y busco las verduras y frutas un par de días antes de que se echen a perder. Pero no tienes por qué tirarlas. Hay algunas soluciones sencillas para conservar estos productos:
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Salsa: ¿Tienes tomates, jalapeños o cebollas a punto de echarse a perder? Puedes picarlos, añadirles cilantro y jugo de limón para hacer pico de gallo, o hervirlos y luego licuarlos con ajo, jugo de limón y cilantro para preparar salsa casera. Esto funciona incluso si hay partes de la verdura que quieras desechar, ya que la apariencia no importa para el resultado final.
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Córtalas y congélalas: he picado cebolla, mazorcas de maíz, jalapeños y muchas otras verduras que no se ablandan al echarse a perder, y luego las he congelado tal cual, sin cocinarlas.
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Escaldar: Si tienes verduras como papas, zanahorias, calabaza u otras, escalda las hiervo durante unos minutos y luego las sumerjo en agua con hielo. Después de que se enfrían, las guardo en bolsas y las congelo.
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Sopa – Si aún me quedan verduras que no se congelan bien (como pepinos, aguacates y tomates), preparo sopa con las verduras que sí se pueden congelar.
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Ceviche : a veces, algunas verduras no quedan muy bien en sopa. En ceviche, esas verduras son perfectas. Preparo ceviche cortando pepinos, cebolla, aguacates, tomates, cilantro y ajo en cubos, y mezclándolos con camarones cocidos. Luego le añado jugo de limón. ¡Delicioso!
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Frutas : los melocotones, las fresas, las uvas, las ciruelas y muchas otras frutas blandas se congelan bien y también se descongelan fácilmente.
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Prepara compota : Para las frutas que no se congelan bien, como las manzanas y las peras, puedes preparar compota. La compota de manzana y la de pera son excelentes como guarnición para la cena, como merienda para los niños o perfectas para un desayuno rápido. Al ser casera, también puedes controlar mejor la cantidad de azúcar que añades.
¿Cómo aprovechar las frutas y verduras que están casi pasadas de moda?
