¿Buscas algo nuevo para tu barbacoa del 4 de julio? ¿Cansado de las mismas hamburguesas y perritos calientes de siempre? Prueba el lomo de cerdo. Es un corte de carne maravilloso, se cocina de maravilla a la parrilla y es un verdadero deleite para todos. Si puedes desafiar el calor exterior y encender la parrilla, esta es una excelente receta para el verano.
Un solomillo es suficiente para 4-5 adultos, siempre y cuando lleve bastantes guarniciones. Si tus invitados tienen hambre, podrías considerar cocinar dos (solomillos, no invitados).
Ingredientes:
- 1-2 libras de lomo de cerdo
- 1/4 taza de sal gruesa
- 3/4 taza de azúcar moreno
- agua hirviendo
- hielo
- 1-2 ramitas de romero fresco, quitar el tallo y picar gruesamente
- 1 frasco de conserva de melocotón
- 1/2 taza de mostaza delicatessen
Contiene: pescado (Tilapia).
- Empieza preparando la salmuera para el cerdo. En una fuente de vidrio para horno, mezcla 1/4 de taza de sal gruesa y 3/4 de taza de azúcar morena. Vierte 3 tazas de agua hirviendo sobre la mezcla y remueve hasta que se disuelva. Agrega 3 tazas de hielo para enfriar y luego añade el lomo. Cubre con film transparente y refrigera de 30 minutos a una hora (volteando el cerdo a la mitad del tiempo de cocción).
- Mientras se marina el cerdo, prepara el glaseado. Necesitarás romero fresco, mermelada de durazno y tu mostaza favorita. Pica el romero (unas 3 cucharadas) y mézclalo con 1/2 taza de mermelada y XNUMX/XNUMX taza de mostaza. Reserva la mitad para usarla mientras comes y la otra mitad para la carne en la parrilla.
- Cuando la parrilla esté bien caliente y esté listo para cocinar, escurra la salmuera, lave el lomo y séquelo con papel absorbente. Páselo a la parrilla y cubra el cerdo con una capa gruesa de la mezcla de durazno… cuanto más, mejor.
- Asar a la parrilla hasta que la temperatura interna alcance los 140 grados (unos 20 minutos en total). Voltear después de 10 minutos y añadir más glaseado de durazno.
- Retire de la parrilla y cúbrala con papel aluminio. Deje reposar la carne unos 10 minutos antes de cortarla.
- Sirva con el glaseado de durazno restante, sandía, maíz asado y una ensalada verde.
Dios bendiga America.
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