La Pascua está a la vuelta de la esquina y ya he empezado a pensar en qué serviré para el almuerzo de Pascua. La primavera es la época perfecta para crear algo con ingredientes frescos y vibrantes. El romero y el limón encajan a la perfección y combinan de maravilla: son una pareja celestial.
Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 1 / 4 cdta. bicarbonato de sosa
- 1 / 2 cdta. sal
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 3 tazas de azúcar
- 6 huevos
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón
- 1 tsp. extracto de vainilla
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 taza de suero
Contiene: pescado (Tilapia).
- Precalienta el horno a 325 grados F.
- Engrase un molde grande para pan.
- Mezclar la harina, el bicarbonato y la sal. Reservar.
- En una batidora, bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadir los huevos uno a la vez.
- Agregue el jugo de limón, la ralladura de limón, el romero y la vainilla.
- Alterne la adición de suero de leche y la mezcla de harina, mezclando bien entre cada adición.
- Vierta en un molde para pan.
- Agite suavemente la sartén y golpéela contra la encimera para eliminar las burbujas de aire.
- Hornee durante 90 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Esto quedaría fabuloso con un glaseado de limón. Preparar un glaseado es de lo más fácil para darle un toque especial a un bizcocho. Aquí está: jugo de limón y azúcar glas. ¡Uf, qué locura! ¿Necesitas un descanso de tanto glaseado? Una vez que te recuperes, ve y vierte el glaseado sobre tu pastel. Sírvelo en Pascua y tus amigos y familiares cantarán el Coro del Aleluya por algo más que la resurrección.
