¿Recibiste la notificación? Es verano y hora de encender la parrilla. Para mantener baja la factura de la luz, he estado asando mucho en lugar de usar el horno. Asar maíz a la parrilla es una alternativa divertida a hervirlo o cocinarlo en el microondas, además, el olor es increíble.
Este método es un poco más laborioso que simplemente pelar y asar. Sin embargo, garantiza que no queden trozos carbonizados. Personalmente, no me molestan los trozos carbonizados, pero mi comensal quisquilloso cree que cualquier "costra" o marca negra de la parrilla en el maíz es perjudicial.
Esto es lo que debe hacer:
- Retire la primera capa de la hoja de maíz y deséchela.
- Retire el resto de la cáscara pero - Quítalo. Pélalo lo más que puedas sin que se desprenda.
- Retire la mayor cantidad posible de seda de maíz y luego reemplace las capas de cáscara.
- Sólo se necesitan dos o tres capas de hojas, lo suficiente para que los granos de maíz queden completamente cubiertos.
- Ate la parte superior con hilo de cocina para evitar que la cáscara se caiga.
- Coloque el maíz en el fregadero y llénelo con suficiente agua para cubrirlo.
- Coloque algo pesado encima para mantener el maíz sumergido (yo uso la tapa de mi sartén de hierro fundido) y déjelo en remojo durante 10 a 15 minutos.
- Calienta la parrilla a unos 500 grados. No soy experto en temperaturas de parrilla, así que la mía siempre está muy caliente.
- Coloca el maíz en la parrilla y continúa con tus asuntos.
- Ase a la parrilla durante unos 30 a 40 minutos, dando vuelta el maíz una vez.
- Retirar el maíz y dejar reposar unos minutos para que se enfríe un poco.
Quitar la cáscara puede ser un poco complicado, ya que está muy caliente. Si tienes los dedos duros después de años de lavar platos con agua hirviendo, accidentes con la pistola de silicona caliente y probar la pasta, entonces puede que...
No será un gran problema. Si tienes los dedos delicados, quizás necesites un paño de cocina para ayudarte.
¡Disfruta!
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