Me encantan las galletas tanto como a cualquiera, pero NO las hago. Me toca cortar la mantequilla, extender la masa, cortarlas, todo el rato intentando no manipularlas demasiado o acabas con discos de hockey. Es demasiado trabajo para mí. Y luego tienes un desastre enorme que limpiar. No sé tú, pero no tengo un ayudante de cocina que me siga para recoger la harina y los restos de masa. Las bandejas de horno y los tazones. Los utensilios de cocina y el desorden en general, como las manchas pegajosas del zumo de naranja que se derramó la semana pasada, las migas de galletas, el arroz seco de la cena de anoche... y podría seguir.
Hace un par de semanas, estaba preparando la cena y me apetecía una galleta, pero no tenía una caja de Jiffy a mano. Me niego a extenderlas, así que se me ocurrió una galleta de molde.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina con levadura
- 1 cdta. levadura en polvo
- 1 1/2 tazas de crema espesa (o leche)
- 4 oz de queso neufchatel o queso crema (ablandado)
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita colmada de harina de semillas de lino
- 1 / 2 cdta. sal
- leche entera
Cómo llegar:
- Mezcla todo excepto la leche. Las galletas de molde deben quedar mucho más pegajosas que una masa de galleta normal, ya que no se van a extender.
- Usa la leche a tu criterio para obtener la consistencia deseada.
- Deje caer cucharadas de mezcla sobre una bandeja para hornear rociada con aceite en aerosol antiadherente.
- Hornee a 450 grados durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
- Servir con miel o mermelada.
¡Ahora lo único que necesitas limpiar es un recipiente y tu cara!
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