Si eres como yo, te abasteciste de latas de calabaza justo antes de Acción de Gracias porque (1) nunca sabes cuándo alguien te va a pedir que hagas un pastel de calabaza ese día y tienes que estar preparado, y (2) todavía tienes pesadillas sobre aquel año en que hubo una mala cosecha de calabaza, la calabaza de Libby se escaseó y el supermercado te obligó a racionar el puré de calabaza. Ahora siento la necesidad de hacer algo útil con toda esta calabaza para que no se desperdicie.
Introduzca los panqueques de calabaza.
Ingredientes:
1 1/2 tazas de mezcla para panqueques de suero de leche completo Aunt Jemima
1 taza de agua
1/2 lata de puré de calabaza
1 / 8 cdta. clavo de olor molido
1/8 cucharadita Nuez de tierra
cucharadita 1 / 4. canela en polvo
1 / 2 tsp. vainilla
1 / 2 vaso de suero de leche
Combina todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y prepara los panqueques. No necesito darte instrucciones para hacer panqueques, solo esto: justo cuando creas que está listo, espera un poco más. El puré hace que la masa tarde un poco más en cuajar en la sartén.
¡Disfruta!
