Hunter J. Wheat, propietario de Bleu Garten, la próxima atracción de food trucks en Midtown, afirmó que Oklahoma City está experimentando un renacimiento de los food trucks. Wheat explicó que por eso está trabajando para inaugurar Bleu Garten, un espacio al aire libre familiar para food trucks y espectáculos en vivo, cuya inauguración está prevista para el otoño de 2014.
jardín azul
Ubicado en la esquina de NW 10th Street y Harvey Avenue, Bleu Garten contará con un bar, música en vivo y arte local.
“Los niños son muy exigentes y este lugar ofrecerá varias opciones para las familias”, dijo Wheat. “Será un lugar ideal para familias y seguro para pasar un buen rato”.
Wheat atribuye el renacimiento al deseo de muchos dueños de negocios locales de “mojarse los pies” antes de iniciar un nuevo emprendimiento.
“Los food trucks no son tan arriesgados para los inversores como los restaurantes tradicionales”, dijo Wheat. “Los costos iniciales y operativos no son tan altos”.
Niesha Harris de Off the Hook Seafood and More está de acuerdo.
“Hay tantos chefs talentosos en Oklahoma que simplemente no pueden permitirse abrir un restaurante”, dijo. “La mejor manera de ascender es con una cocina móvil”.
Una sabrosa búsqueda del tesoro
Bleu Garten no es el único lugar donde se celebran los food trucks. El último viernes de cada mes, hasta octubre, Mercado nocturno H&8th Organiza una fiesta vecinal con más de 30 food trucks y espectáculos en vivo. Travis Reeks, de Mexi-Dog Food Truck, dice que decidió abrir su food truck porque le encanta cocinar para los demás.
“Cocino para todos todos los domingos”, explicó. “Me encanta estar en la cocina y disfruto mucho recibiendo comentarios sobre los platos que sirvo. También me encanta la flexibilidad del food truck”.
Kawanna Coppage, copropietaria y operadora de Chick N Wangs, dijo que la gente quiere una amplia variedad de opciones de comida y es por eso que tantos camiones de comida y lugares están comenzando a abrir en el metro.
“El negocio está en auge porque los camiones ofrecen variedad, flexibilidad y buena comida”, dijo Coppage. “Esto no es comida de feria. Puedes conseguir comida casera rápida”.
Raena Muntz, propietaria y operadora de Roxy's Ice Cream Social, dice que cree que los camiones de comida se están volviendo más populares porque son emocionantes y nuevos.
“Los food trucks son como una especie de búsqueda del tesoro”, dijo Muntz, quien empezó en el negocio de los food trucks con Munch Box en 2011. “Tienes que aventurarte y buscarlos”.
El esposo de Muntz también participa en el negocio local de food trucks. Su empresa, Shane's Custom Creations, diseña camiones para Oklahoma City y lugares tan lejanos como Colorado y Texas. Shane comentó que sus camiones, cuyo precio inicial es de $25,000, ofrecen de todo, desde helados hasta pretzels e incluso un auténtico horno de pizza de ladrillo.
Comidas locales sobre ruedas
Los food trucks pueden ser populares y emocionantes, pero ¿a qué sabe realmente la comida? Alex Lynch, de Oklahoma City, comentó que visita H&8th todos los meses por el entretenimiento y las opciones gastronómicas.
"Tienen de todo, desde mariscos frescos hasta alitas de pollo y pizza. No me imagino cuánto he gastado en Off the Hook", dijo Lynch.
El Bistro 2 Brothers sirve un delicioso sándwich de albóndigas y otras opciones de auténtica comida italiana. Candace Gideo, que lleva el nombre de sus dos hijos, atribuye su éxito a la experiencia.
“Tener experiencia en la industria alimentaria hace que la comida sea mejor”, dijo. “Antes teníamos 2 Brothers Pizza. Vendimos nuestro restaurante porque la tendencia era la comida móvil”.
Mientras Kawanna Coppage de Chick N Wangs se asoma a la ventana con una cesta de alitas de pollo empanizadas a mano con las especias secretas de su marido, a menudo charla con los clientes.
“Kawanna es la persona más amable que podrías conocer”, dijo LaWanda Porter de Houston, Texas. “Tenemos food trucks en nuestra ciudad, pero nadie se toma el tiempo de charlar con nosotros. Simplemente nos sirven la comida”.
Coppage dijo que se siente bendecida por lo que le han dado y quiere compartirlo con los demás.
A veces, cuando trabajamos hasta tarde, alguien se acerca al camión y nos dice que tiene hambre. Nunca rechazo a nadie que quiera agua o algo para comer. Si no puedo darle a alguien una comida de $8, estoy en el negocio equivocado.
¿Qué food truck estaría completo sin postre? Roxy's Ice Cream Social sirve helado casero, directamente desde un camión de colores brillantes que parece un cono de helado. El menú incluye sabores populares como chocolate, fresa, vainilla, cereza y muchos más. Roxy's también sirve sándwiches de helado hechos con galletas caseras.
“Estas son auténticas galletas caseras con chispas de chocolate, no esas que se desmoronan en las tiendas”, dijo Charles Lewis, originario de Oklahoma City. “Y el helado es perfecto. Es natural, ni demasiado dulce ni demasiado soso”.
¿Qué puede hacer una familia hambrienta cuando se le antoja su manjar favorito, pero no sabe dónde encontrar sus camiones favoritos? Una aplicación gratuita llamada Camión en OKC Permite a los usuarios rastrear food trucks en toda el área metropolitana de Oklahoma City en tiempo real. La aplicación permite ver los menús, el horario de atención y las próximas paradas del food truck. La aplicación gratuita está disponible para iPhone, iPad y iPod touch, y se prevé que esté disponible para teléfonos Android en 2014. Hasta agosto de 2014, la aplicación rastrea más de 30 food trucks y ha sido descargada por más de 2,000 aficionados a los food trucks.
¡Comiendo feliz!
