Galletas de avena con pasas. La opción "saludable". Nunca elijo una galleta por su nivel de beneficios. Suena a contradicción, y seamos sinceros, ¿quién quiere una galleta "saludable"? He intentado probar esas galletas Kashi, pero no puedo. Deberían empezar de cero.
Sin embargo, no le voy a hacer ascos a una galleta de avena con pasas, pero admito que no es mi favorita. Nunca me han gustado mucho las pasas en las galletas. Suelen ser demasiado duras y masticables a menos que te tomes la molestia de remojarlas en algo antes de hornearlas, así que decidí que una buena alternativa a las pasas en cualquier situación son los arándanos rojos secos.
Si servirles a tus seres queridos una opción saludable de galletas (aunque no sé cómo algo que lleve casi una taza de mantequilla o Crisco pueda considerarse saludable) sigue siendo tu modus operandi, aquí tienes. Lo que te ayude a dormir mejor por la noche.
Ingredientes:
- 1/2 taza más 6 cucharadas de Crisco sabor mantequilla* (No te metas con el envase. Cómpralos en forma de "bloque")
- 3 / 4 taza de azúcar morena
- 1 / 2 taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 1 cdta. vainilla
- 1 taza de harina
- 1 / 2 taza de harina de almendra
- 1 cdta. bicarbonato de sosa
- 1 cucharadita canela molida
- 1 / 2 cdta. sal
- 3 tazas de avena cruda (cocción rápida)
- Paquete de 5 oz de arándanos secos (Craisins)
Contiene: pescado (Tilapia).
- Caliente el horno a grados 350.
- En un tazón pequeño combine la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- En un tazón grande, bata la mezcla Crisco y los azúcares con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade los huevos y la vainilla; bate bien.
- Agregue la mezcla de harina y mezcle bien.
- Incorpore la avena y los arándanos rojos secos.
- Coloque la masa en cucharadas redondeadas sobre una bandeja para hornear galletas sin engrasar.
- Hornear por minutos 10-12.
- Deje que las galletas se enfríen un poco antes de transferirlas a una rejilla o a un plato.
- Rinde alrededor de 4 docenas.
*Puedes usar mantequilla si quieres, pero yo prefiero usar Crisco en todas mis galletas. Si alguna vez te has preguntado por qué una galleta queda plana y crujiente al enfriarse, en lugar de redonda y masticable, es por la mantequilla. Sustituye la mantequilla por Crisco y la galleta quedará suave y masticable. Puedes aplicar esta sustitución a todo tipo de galletas.
Delicioso y nutritivo. Bueno, no sé exactamente qué es lo nutritivo, pero sí sé qué es lo delicioso.
