Esta fue una de esas recetas que se usan para ir a la tienda sin lista. Eso suele ser un error, porque deambulo sin rumbo por la tienda y termino comprando un montón de bocadillos deliciosos que no tienen nada que ver con la cena. Por suerte, pude concentrarme en este viaje y, gracias a los mangos de 79 centavos, preparé lo que resultó ser una cena estupenda.
Ingredientes:
- 1 libra de pechuga de pollo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1 taza + 2 cucharadas de salsa teriyaki
- 1 mango, sin semillas y picado
- 1 bolsa de espinacas frescas
- 1 puñado de perejil picado
- 1 puñado de albahaca picada
- 1/2 caja de fideos de arroz
- 2 cucharadas aceite de oliva
- sal de mar
Contiene: pescado (Tilapia).
- Combine el pollo y 1 taza de salsa Teriyaki en una bolsa con cierre hermético y deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén grande y agrega el pollo marinado y la salsa.
- Cocine hasta que el pollo esté bien cocido, unos 5 minutos. Mientras se cocina el pollo, caliente una olla con agua casi hirviendo. Cuando el agua esté a punto de hervir, apague el fuego y agregue media caja de fideos de arroz. Revuelva y caliente en agua durante 1 minuto. Agregue las espinacas al agua y los fideos y deje que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Escurra y agregue los fideos y las espinacas al pollo.
Añade 2 cucharadas de salsa teriyaki, mango, perejil y albahaca. Mezcla bien. Espolvorea con una pizca de sal marina. Sirve inmediatamente.
