¿Qué mejor manera de crear recuerdos familiares este mes que metiéndose en la cocina? Katherine Morgan, propietaria de Katiebug’s , el popular camión de comida de chocolate caliente y hielo raspado de Oklahoma City , guarda gratos recuerdos de hornear con su familia durante las fiestas navideñas.
En exclusiva para nuestros lectores, comparte a continuación su receta familiar de galletas graham caseras. Estas galletas festivas se pueden estampar en la parte superior justo antes de hornear, lo que las convierte en regalos ideales para amigos o bocadillos de Nochebuena para Papá Noel.
Galletas Graham caseras de Katiebug
Ingredientes
- 1 1/2 taza de harina integral orgánica
- 1 taza de harina orgánica para todo uso
- 1 cdta. levadura en polvo
- 1 / 2 cdta. sal
- 1 taza de azúcar moreno orgánico
- 1 cucharada de azúcar de caña orgánica
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla alimentada con pasto Kerry Gold
- 1/3 taza de miel (usamos miel local de Andrews)
- 1/4 taza de leche orgánica
- 1 cucharada de extracto de vainilla orgánico
Instrucciones para la impresión en alta definición
- En el tazón de la batidora, combine las harinas, el azúcar moreno, el azúcar moreno, el bicarbonato y la sal. Mezcle a velocidad baja con la pala para integrar.
- Agregue mantequilla fría cortada en cubos y mezcle a velocidad baja hasta que la mezcla tenga la consistencia de una harina gruesa.
- En un tazón pequeño, bate la miel, la leche y el extracto de vainilla. Agrega la mezcla de harina y bate a velocidad baja hasta que la masa esté integrada.
- Dividir por la mitad y envolver en film transparente. Refrigerar hasta que esté firme, unas 2 horas en el refrigerador.
- Vierte la masa fría sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y estírala hasta formar un rectángulo largo de aproximadamente 1/8” de espesor.
- Usamos un cortador de galletas cuadrado festoneado para cortar la masa, pero también puedes usar un cuchillo o una rueda de repostería acanalada y cortar la masa.
- Haz agujeros en las galletas con un tenedor o un palillo. (Le ponemos una "K" de Katiebug's)
- Repita con la segunda tanda de masa.
- OPCIONAL: En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de azúcar orgánica y 1 cucharadita de canela de Saigón. Espolvoree por encima antes de hornear.
- Precalentar el horno a 350°F (XNUMX°C).
- Hornee durante 12 a 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados (tiempo más corto para galletas más suaves, un poco más largo para galletas más crujientes).
- Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla de horno durante al menos 10 minutos.
No te pierdas el puesto de Katiebug este mes, de jueves a domingo de 10:00 a 21:00 horas, en Midtown Holiday Shops (esquina de la calle 10 Noroeste y Hudson).
