Levanten la mano si alguna vez fueron a un campamento de verano. Bien, todos ustedes. Ahora, levanten la mano si entienden por qué escribo "kamp" con "k". Así es... hoy voy a hablar de campamentos de verano. Solo para aclarar las cosas... de ahora en adelante escribiré "kamp" con "k" porque así nos enseñaron en el campamento de verano al que fui. Se llamaba Kanakuk (para los chicos) y Kanakomo (para las chicas) y escribían todo con "k" y gritaban cosas como "¡esto es Kanakomo, no can't-akomo! ¡Aceleren el paso, chicas!" mientras intentaban terminar una carrera de una milla. Se convirtió en algo natural para mí de niño, y todavía hoy me cuesta escribirlo correctamente.
¡Un gran saludo a todos mis campistas! Fui campista en el campamento Kanakomo, en el caluroso Misuri, de 1988 a 1991. Mi hermano fue campista de 1980 a 1987 y consejero en 1989. ¿Y saben qué? Mi padre fue campista en 1955. Mi querido esposo fue campista de 1985 a 1988 y consejero de campamento en 1994 y 1995. Yo quería ser consejero de campamento y pensé que era una candidata segura por mi legado, pero, por desgracia, no me eligieron.
En retrospectiva, reconozco varios factores que trabajaron en mi contra durante el proceso de entrevista.
- No aporté ningún tipo de habilidad o talento atlético. Este es un campamento atlético cristiano (o un campamento atlético cristiano, según se mire). Poder decir que cursé ballet básico y jazz para completar mi licenciatura en Bellas Artes no me convierte precisamente en un estudiante atleta.
- Mi hermano mayor era bastante problemático cuando era consejero. Lo pillaron fumando en su día libre y estoy bastante seguro de que su expediente fue marcado como inapropiado. Cuando hicieron una referencia cruzada, saltó la alarma.
- Llevé a mi entonces novio a la entrevista, donde se sentó en un rincón y se enfurruñó. Imagino que no le hacía mucha gracia que su novia se fuera uno o tres meses durante el verano y que volvería más enamorado de Jesús que de él. Mientras salía felizmente por la puerta después de la entrevista, probablemente se giró hacia el entrevistador y le hizo la señal de cortarle la garganta, como diciendo "Aléjate de ella o te corto".
Dejando las bromas a un lado, disfruté muchísimo mi tiempo en el campamento de Kanakomo. No era ni el más atlético ni el más popular, pero en Kanakomo aprendí a esquiar en el agua, a amar acampar al aire libre y a cantar todas las canciones de alabanza y adoración que existen. El estilo de vida de "yo soy el tercero" que me inculcaron me ha acompañado todos estos años. Dios primero, los demás segundo y uno mismo último.
Otra cosa genial del campamento era la comida. Nada de refrescos, dulces ni superdulces. El helado era un lujo y los domingos comíamos pastel de café. Si recuerdas el pastel de café, hoy estás de suerte porque aquí tienes la receta del pastel de café Kanakuk.
Topping
(Preparar con un día de antelación y refrigerar)
- 3/4 taza de azúcar moreno
- Copa 1 / 3 harina
- 1 cucharada de canela
- 2 oz. mantequilla
- Combine el azúcar moreno, la harina y la canela y mezcle bien.
- Corte la mantequilla en trozos pequeños y mézclela con los ingredientes secos con un tenedor o un cortador de masa.
- Refrigere toda la noche.
Pastel:
- 3 tazas de harina
- 1 1/2 taza de azúcar
- 2 1/2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 1/2 cucharadita sal
- 2 huevos
- 1 tsp. extracto de vainilla
- 1/3 taza de margarina derretida (Utilicé mantequilla en lugar de margarina. La margarina es un fenómeno de la naturaleza y no la tendré en mi casa. ¡Lo siento, Kitchi-komos!)
- 1/3 taza de agua
- 2 tazas de leche evaporada
- Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (XNUMX grados Celsius).
- Combine la harina, el azúcar, la levadura química y la sal. Mezcle bien y reserve.
- Rocíe un molde de 9×13 pulgadas con spray antiadherente.
- Batir los huevos en un tazón grande hasta que queden esponjosos.
- Añade la vainilla y la leche evaporada.
- Combine la margarina con el agua, viértala lentamente en la masa y mezcle a baja velocidad.
- Agregue una pequeña cantidad de ingredientes secos y mezcle a velocidad baja para combinar.
- Continúe agregando los ingredientes secos, deteniéndose para raspar el recipiente, hasta que se hayan incorporado todos los ingredientes secos.
- Batir hasta que quede suave. Verter en la sartén.
- Espolvorear la cobertura sobre el pastel.
- Hornee a 350 por 30 minutos.
Antes de comer, asegúrate de cantar la canción de la cena. "Ooooooooooooooooooooooooooooooh, el Señor ha sido bueno conmigo, y por eso le doy gracias al Señor, por darme las cosas que necesito, el sol y la lluvia y la semilla de manzana. El Señor ha sido bueno conmigo. ¡A comer! "
¡Disfruta!
Stephanie
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