Las meriendas después de clase son importantes en casa porque tenemos hambre al llegar. Si intento hacer la tarea o jugar afuera antes de merendar, me sentiría cansado y sin energía. ¡Y también podría tener bastante hambre! Meriendar justo después de clase me da energía y me ayuda a hacer la tarea con más inteligencia.
Mi mamá dice que la merienda después de la escuela debería ser saludable. Dice que debería intentar comer algo con proteína para sentirme llena hasta la cena, y que debería elegir meriendas sin mucha azúcar, ¡porque ya soy bastante dulce! Cuando elijo meriendas así, siento que me ayudan a tener más energía y a pensar mejor.
Aquí hay algunas de mis ideas favoritas para refrigerios después de la escuela:
- pajitas de verduras, un palito de queso y una naranja
- galletas, queso y pimientos morrones
- yogur y fruta
A mi hermano y hermana menores también les gusta.:
- Clif Zbars®
- palito de queso y un cuero de fruta
- batido de yogur y frutas
- Muffins de calabacín y plátano que hace mi mamá
Me gusta cocinar, así que a veces mi mamá y yo preparamos el pan de plátano para después de la escuela del libro de cocina Magnolia Table o bocaditos energéticos con una receta que encontró en @blessthismessblog. ¡Incluimos las recetas para compartir!
El rincón de mamá
Centrarse en consumir frutas y verduras en las meriendas ayuda a los niños a alcanzar el objetivo de 2 a 4 tazas al día. Los nutrientes presentes en las frutas y verduras también pueden fortalecer el sistema inmunitario, lo cual... 
¡Todos necesitamos algo ahora mismo! La vitamina C presente en las naranjas, el brócoli y los pimientos, la vitamina D presente en los lácteos, la vitamina E presente en los frutos secos y las semillas, y el zinc presente en los cereales integrales hacen de estos alimentos una excelente opción para picar.
Agrego semillas de lino molidas (las encuentro en la sección de repostería de la mayoría de los supermercados) a batidos y magdalenas para añadirles omega-3 y fortalecer su salud cerebral y cardíaca. Guardamos un pequeño cubo con refrigerios recomendados por mamá en el lavadero, donde los niños cuelgan sus mochilas para que las cojan rápido y fácilmente al volver de la escuela o al salir a alguna actividad extraescolar. También guardamos las verduras, la fruta, el yogur y el queso en los estantes inferiores del refrigerador para tenerlos a mano (y evitar que se metan en él).
Pan de plátano para después de la escuela
Adaptado del libro de cocina Magnolia Table
Prep: minutos 15
Tiempo de cocción: 45-50 minutos.
Ingredientes:
- 8 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada
- 1 taza de azúcar morena clara compacta
- Huevos grandes 2, batidos
- 1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 4-5 plátanos muy maduros, machacados (a mí me gusta dejarlos un poco troceados)
- 1 3/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 / 2 tsp sal kosher
- 1 1/2 taza de nueces pecanas picadas (opcional; ¡puede sustituirlas por 1 taza de chispas de chocolate!)
- 1-2 cucharadas de azúcar granulada, según sea necesario
Cómo llegar:
- Precalienta el horno a 350 °C. Rocía un molde de 8x8 cm con spray antiadherente o cúbrelo con papel vegetal. También lo he probado en un molde Bundt y quedó genial.
- En una batidora de pedestal o de mano, bata la mantequilla, el azúcar moreno, los huevos y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Agregue los plátanos y mezcle bien.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato y la sal. Agregue los ingredientes secos a los húmedos y bata hasta que se integren. Agregue las nueces pecanas (o las chispas de chocolate, si las usa) y mezcle hasta que se integren.
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Espolvorea el azúcar por encima. (Prefiero cocinarla unos 5 minutos y luego espolvorear el azúcar por encima para que quede un poco crujiente).
- Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 45 a 50 minutos. Deje enfriar un poco el pan en el molde sobre una rejilla. Rebane y sirva caliente con mantequilla, si lo desea.
- Cuando esté completamente enfriado, cúbralo con papel de aluminio y guárdelo a temperatura ambiente hasta por 2 días.
Mordeduras de energía
adaptado de @blessthismessblog
Ingredientes:
- 1 taza de avena (seca) (se puede sustituir por avena sin gluten; tanto la avena tradicional como la avena instantánea funcionan)
- 2/3 taza de coco rallado tostado sin azúcar (en casa no usamos coco, así que uso más avena)
- 1/2 taza de mantequilla de maní o de almendras
- 1/2 taza de linaza molida
- 1/3 miel de abejas
- 1/2 taza de mini chispas de chocolate
- 1 TSP pure vanilla extract
Cómo llegar:
- Añade todo a un recipiente mediano y mezcla bien hasta combinar.
- Mete el bol en el refrigerador y déjalo enfriar durante media hora aproximadamente. Este tiempo de reposo ayuda a que las bolitas energéticas se adhieran entre sí al enrollarlas.
- Después de enfriar, toma una cucharada de la mezcla y forma una bola. Repite el proceso con el resto de la mezcla de avena. Si no se pegan bien, añade un poco más de miel o mantequilla de frutos secos, remueve bien y vuelve a intentar formar una bola.
- Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas o en el congelador por mucho más tiempo. También puedes sustituir las chispas de chocolate por arándanos o pasas deshidratadas y añadir una pizca de canela, o usar una combinación de mini M&Ms y chispas de chocolate para un sabor a galleta espectacular.
Maddie cursa cuarto grado en la Escuela Primaria Washington Irving. Es hermana mayor de Micah, de 4 años, y Hallie, de 7. Kim Bilger, MPH, RD, LD, es una dietista titulada con pasión por ayudar a las personas a optimizar su salud nutricional. Su esposo e hijos aprecian su pasión por la repostería, pero no siempre su amor por las verduras.
