Algunas personas hacen una limpieza de primavera en sus casas y ropa, pero muchas descuidan los armarios de la cocina. Hace poco tuve tiempo libre por las fiestas. Mientras cocinaba, me di cuenta de que tenía condimentos que nunca había abierto y otros que casi nunca usaba. Entonces decidí buscar en internet para ver cuánto duran las especias.
Descubrí que se recomienda reemplazar las especias después de un año. Aunque técnicamente no se echan a perder, sí pierden su sabor y aroma. La razón por la que uso especias es para añadir sabor o aroma a mis platos, así que sin ellas, no sirven para nada.
Saqué todo de mis armarios de especias y los clasifiqué como especias que nunca he usado, especias que rara vez uso y especias que uso todo el tiempo.
Para las especias que nunca he usado, busqué la fecha de caducidad o la fecha de caducidad. Luego encontré algunos sitios en línea que me indicaron cómo leer los códigos en la base de las botellas:
http://www.durkee.com/foodservice/spices.php
http://www.mccormick.com/Spices101/HowOldSpices.aspx .
Si estaban caducadas, las tiraba. Las que no estaban caducadas las ponía en un montón para donarlas a un banco de alimentos. En cuanto a las especias que casi nunca uso, tenía que decidir si las iba a volver a usar antes de que caduquen. En cuanto a las que guardaba, buscaba recetas con esas especias. Debería intentar usar las que casi nunca uso con más frecuencia para no tirar condimentos caros cuando caduquen. También escribí las fechas de caducidad directamente en los frascos.
Después de vaciar mis especias, hice una lista de lo que tenía y sus fechas de caducidad. La guardé en una funda de plástico y la pegué dentro de mi armario. Esto me permite ver de un vistazo qué tengo y sus fechas de caducidad. Si algo se acerca a su fecha de caducidad, sé que debo buscar una oferta o un cupón. Además, me evita la tentación de comprar especias cuando hay una oferta si ya las tengo. ¡No es tan buena idea si termina en la basura sin usar, ya que caducó antes de que pudiera usarla!
¿Cómo mantienes un registro de las especias y otros artículos en tus armarios?
