Para la mayoría de nosotros, incluso mencionar la frase "tradiciones navideñas" evoca recuerdos cálidos con aroma a canela. Los dulces y las golosinas son casi sinónimo de unión y celebraciones festivas en esta época del año. Continúe leyendo para descubrir cómo cuatro familias locales incorporan tradiciones culinarias navideñas, por qué son importantes y cómo transmiten estas recetas a la siguiente generación.

Desayuno abundante + competencia sana

¡Madi Pontikes y su familia disfrutan de una mañana de Navidad tradicional con un poco de competencia!

“Cada año, mis padres, mis suegros, mi hermana y todos los niños esperan con ilusión el concurso de decoración de galletas de jengibre”, dijo Madi. “Es una actividad muy divertida donde los niños pueden ensuciarse y disfrutar juntos. Cada niño puede mostrar sus creaciones y ganar un premio, como 'el más chispeante, el más colorido, el más nevado'. ¡Ya te haces una idea!”

A la familia Pontikes también le gusta la tostada francesa rellena, una receta transmitida por la madre de Madi.

“En cuanto celebramos la Navidad con nuestra familia, supimos que era una tradición que queríamos incorporar”, dijo Madi. “¡Todos esperan con ansias el desayuno navideño con tostadas francesas rellenas!”

Puede que los lectores reconozcan a Madi por su popular plataforma de Instagram, Move by Madi. Con su enfoque en la salud y el fitness, nos preguntamos por qué su familia celebra con comidas deliciosas.

“Incorporamos alimentos reales y energéticos en nuestras comidas principales”, dijo Madi. “Los dulces y tentadores sabores son deliciosos, ¡y disfrutar de la comida es una parte importante de nuestra vida! Solemos añadir huevos al desayuno para que todos nos sintamos bien y no tengamos crisis. Todo se trata de equilibrio, ¡y aquí nos gusta celebrar con mantequilla y azúcar!”

Rellenas tostadas francés

Ingredientes

8 rebanadas de pan blanco, cortadas en cubos grandes

2 paquetes de 8 oz de queso crema

1 docena de huevos

2 tazas de leche

1 / 3 taza de jarabe de arce

2 cucharaditas de canela

2 cucharaditas de pimienta de Jamaica

Direcciones

Engrase una fuente para horno de 9×13 pulgadas.

Batir juntos los huevos, la leche, el almíbar y las especias.

Coloque la mitad del pan en cubos en una cazuela. Corte el queso crema en cubos y colóquelo encima. Añada el resto del pan en cubos a la cazuela. Vierta la mezcla de huevo sobre el pan y el queso.

Cubrir con film transparente y refrigerar durante la noche.

Precaliente el horno a 375°F.

Hornee sin tapar durante 45 minutos (o hasta que el huevo esté bien cocido); luego sirva con azúcar en polvo y almíbar.

 

Plato principal con lazos familiares

Simi John y su familia son originarios de la India y reflexionan sobre su herencia a través de la comida cada vez que hay una celebración en su hogar.

“En la cultura india, la hospitalidad es muy importante, así que incluso el simple hecho de tener invitados en nuestra casa es motivo de celebración”, dijo Simi.

La alegría de cocinar le pasó a Simi su madre, quien actualmente también le está enseñando a cocinar a su hija, Moriah.

“Me encanta cocinar; es tan terapéutico para mí... ¡es mi tiempo para mí!”, dijo Simi. “Por suerte, mi mamá tiene más paciencia con los niños en la cocina y me encanta verla con Moriah, igual que ella estuvo conmigo cuando era pequeña”.

La comida preferida para las reuniones es el Biryani, un plato de cazuela india generalmente acompañado de lentejas fritas nubias y ensaladas indias tradicionales.

“De niña, mi trabajo consistía en ayudar con la preparación de los platos, además de encargarme de las ensaladas”, dijo Simi. “Tener esta responsabilidad y participar en la creación de una comida para nuestros invitados me recordó el orgullo que siento por mi cultura. Estar rodeada del aroma de estas comidas tradicionales era un reflejo de quién soy”.

Simi cree firmemente que debe celebrar intencionalmente sus raíces con sus hijos.

“La tradición es importante porque te conecta con tu esencia”, dijo Simi. “Preparar recetas como el biryani me recuerda que las tradiciones existen desde mucho antes que yo, y si no honramos estas raíces, se desvanecerán”.

Biryani de camarones

Ingredientes

• 1/2 libra de camarones jumbo

• 1/4 taza de aceite

• 2 dientes de ajo, picados

• chile picante al gusto

• 3 vainas de cardamomo

• 7 dientes

• 1/2 rama de canela

• 1/4 cucharadita de hinojo

• 1 anís estrellado

• 2 cebollas cortadas en cubitos

• 2 pimientos verdes, cortados en cubitos

• 2 tomates, cortados en cubitos

• 2 cucharadas de jengibre

• 2 cucharaditas de masala

• 1/4 cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharada de cilantro

• 1/4 de fenogreco, opcional

• 1/4 taza de cilantro picado

• 1/4 taza de yogur natural

• 2 tazas de arroz basmati, cocido

• 6 cucharadas de mantequilla

Direcciones

1. Marinar los camarones en 1/8 taza de aceite, ajo y chile picante.

2. Vierta el 1/8 de taza restante del aceite en una sartén; caliente y luego agregue los camarones. Cocine a fuego medio-alto durante 3 minutos hasta que los camarones se tornen rosados ​​y opacos. Retire los camarones del aceite y reserve.

3. En la misma sartén con aceite, agregue cardamomo, clavo, canela, hinojo y anís estrellado. Agregue la cebolla y los pimientos y cocine hasta que estén tiernos y la cebolla dorada. Agregue jengibre, masala, cúrcuma, cilantro y fenogreco, si lo usa. Revuelva. Agregue tomate picado.

4. Agregue los camarones y 1/3 de taza de agua a la sartén. Incorpore el cilantro y el yogur.

5. Coloque la mezcla de camarones en una fuente para hornear de 8x8 cm. Coloque una capa de arroz basmati cocido sobre los camarones. Coloque 6 porciones de mantequilla (1 cucharada cada una), distribuidas uniformemente sobre el arroz.

6. Cocine en horno a 350 grados F durante 20-30 minutos.

Dulces delicias que retribuyen

Para los buenos, los malos y todos los días intermedios, ¡que haya galletas! Jen Nguyen y sus hijos disfrutan horneando galletas con chispas de chocolate cada año durante las fiestas. ¡Este año también planean incluir a su hermanita!

“Cocinar implica tantos aspectos sensoriales que nos entusiasma que Evelyn participe este año”, dijo Jen. “Mi hijo mayor, Mason, no siempre estuvo del todo de acuerdo con hornear juntos, pero veía a su papá disfrutar haciendo galletas con la familia. ¡Ahora es él quien llama a todos los tíos, tías y primos para que vengan a ayudar!”

Jen no creció con muchas tradiciones navideñas. Tanto sus padres como sus suegros emigraron de Vietnam sin mucho dinero, por lo que para Jen y su esposo ha sido fundamental crear momentos de convivencia durante las fiestas y establecer nuevas tradiciones.

Ella describe cómo hacen varios lotes de galletas a la vez, algunas para congelar y sacar como un bocadillo rápido, otras para disfrutar con su familia extendida y regalar a refugios para personas sin hogar en el metro.

“La tradición de retribuir surgió de mi madre”, dijo Jen. “Tenía una tienda de conveniencia donde abría sus puertas cada Navidad para que la comunidad pudiera llevarse lo que necesitara. Creemos que siempre es importante retribuir, especialmente en las fiestas”.

Para Jen, esta sencilla tradición de repostería ha unido mucho a su familia.

“No importa lo que esté pasando: trabajo, deportes, escuela, vida… nuestros hijos saben que vamos a parar todo para honrar el tiempo en familia, para divertirnos juntos y disfrutar el uno del otro”.

con Mantequilla Marrón

receta de Whole Foods

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de mantequilla (2.5 barras), temperatura ambiente

• 2/3 taza de azúcar granulada

• 2 1/4 tazas de azúcar morena

• 3 huevos medianos

• 3/4 cucharadita de extracto de vainilla

• 3/4 cucharadita de sal

• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 3 tazas de harina para todo uso

• 16 oz de chispas de chocolate

Direcciones

1. Precaliente el horno a 375 grados F.

2. En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y ambos azúcares. Añada los huevos uno a uno; luego, el extracto de vainilla. Añada la sal y el bicarbonato. Luego, agregue la harina, una taza a la vez. Incorpore las chispas de chocolate.

3. Coloque cucharadas de masa sobre bandejas para galletas, dejando un espacio de 2 a 3 cm entre cada galleta.

4. Hornear durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados. Transferir a una rejilla para enfriar.

Creando recuerdos desordenados

Las galletas y los bocadillos son un alimento básico en la familia de Samantha Young.

“Todos los años, aproximadamente una semana antes de Navidad, mi mamá, mi hermana, mis hijos y yo nos reunimos para hornear docenas de galletas navideñas tradicionales”, dijo Samantha. “Horneamos y probamos galletas todo el día, mientras compartimos recuerdos de Navidades pasadas y nos ponemos al día con nuestras vidas”.

Algunas galletas se guardan para que las familias las disfruten, y otras se empaquetan para regalar. Es una tradición que se restableció recientemente cuando Samantha regresó con su familia a Oklahoma después de vivir fuera durante su tiempo como enfermera viajera.

“Creo que estar todos separados nos hizo darnos cuenta de lo importante que es hacer esas cosas especiales juntos, especialmente durante las fiestas con nuestros pequeños”, dijo Samantha.

Lo bueno de cortar y decorar galletas es que pueden participar niños de todas las edades. Ya sea mezclando ingredientes, creando nuevas formas o buscando maneras divertidas y creativas de glasear las galletas, el hijo de Samantha y todos sus primos esperan con ansias las festividades. Si bien las galletas parecen ser el evento principal de la tradición, el verdadero tesoro es la unión.

“El tiempo en familia es muy importante, y estamos creando recuerdos entrañables con nuestra familia extendida que nuestros hijos podrán recordar con optimismo”, dijo Samantha. “Esperamos que esto los anime a crear tradiciones similares con sus propias familias en el futuro”.

Galletas de azúcar enrolladas

de Todas las recetas

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de mantequilla, ablandada

• 2 tazas de azúcar blanca

• 4 huevos

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 5 tazas de harina para todo uso

• 2 cucharaditas de levadura en polvo

• 1 cucharadita de sal

Direcciones

1. Bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore los huevos y la vainilla. Incorpore la harina, la levadura química y la sal.

2. Cubra y enfríe la masa durante al menos 1 hora (o durante la noche).

3. Precaliente el horno a 400 grados F.

4. Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con harina. Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1 mm a 4 mm. Corte las formas con cortadores de galletas. Coloque las galletas separadas por 1 cm en bandejas para hornear sin engrasar.

5. Hornee de 6 a 8 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas.

6. Transfiera las galletas a una rejilla de alambre y déjelas enfriar completamente antes de decorarlas.

formación de hielo

Ingredientes para glaseado

• 1/2 taza de manteca vegetal o mantequilla

• 4 tazas de azúcar glas

• 5 cucharadas de leche; más según sea necesario

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• colorante alimentario (opcional)

Direcciones

1. Bata la manteca vegetal (o mantequilla) en un tazón grande hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpore gradualmente el azúcar glas en pequeñas cantidades, alternando con la leche, hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore la vainilla y continúe batiendo hasta que el glaseado esté firme y brillante, aproximadamente 5 minutos, agregando más leche si es necesario.

2. Mezcle el colorante alimentario y sepárelo en recipientes más pequeños si usa varios colores.

3. Untar sobre las galletas o rellenar mangas pasteleras para decorar las galletas a gusto.