Prueba el arcoíris: recetas saludables para el verano

El azul del cielo de verano, el verde de la suave hierba y el amarillo del sol intenso marcan los colores de la temporada. ¡Todos esos vibrantes tonos del mundo que te rodea podrían inspirar a tu familia a añadir más color a su dieta durante esta época de diversión activa! Si la idea de incorporar más frutas y verduras les molesta a tus hijos (¡o incluso a ti!), prueba estas nuevas recetas de temporada llenas de sabores deliciosos y vibrantes, además de algunos ingredientes sutiles y nutritivos que aportan un toque saludable.

DESAYUNAR

Empieza el día en familia con un desayuno que te llene de energía para las actividades de verano. O prepara uno de estos batidos como un refrescante capricho para la tarde. Su delicioso sabor y sus divertidos colores los hacen un éxito entre los niños, y te sentirás especialmente bien con los nutrientes adicionales de las frutas y verduras, además de la proteína que mantiene a toda la familia con energía.

Batido de mantequilla de cacahuete, plátano y espinacas 

Ingredientes:

• 2 puñados de espinacas frescas
• 2 plátanos maduros de tamaño mediano, congelados
• 2 cucharadas de mantequilla de maní
• 1 1/2 tazas de leche de elección
• 1 / 2 taza yogur griego simple

Batido de mango y zanahoria

Ingredientes:

• 1 taza de zanahorias frescas ralladas
• 1/2 taza de mango congelado
• 1 / 4 taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de yogur griego de vainilla
• 1 / 4 cucharadita de extracto de vainilla
• Máquinas de hielo
• Agua

Cómo llegar:

1. Elige tu combinación de sabores de la lista anterior. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
2. Comprueba la consistencia. Si prefieres el batido más espeso, añade hielo. Si lo prefieres más líquido, añade más leche o agua.

Disfruta inmediatamente.

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CENA DOBLE

Tras un largo día bajo el sol, una cena abundante y equilibrada garantizará que tu equipo descanse bien y se lance a las aventuras del día siguiente con energía. Además, no tendrás que pasar horas en una cocina calurosa para preparar comida saludable que los niños realmente coman. Invita a los niños aspirantes a chef a la cocina para que te ayuden con los preparativos y hablen sobre cómo cada ingrediente beneficia nuestro cuerpo y despierta nuestro paladar.

Ayudante de hamburguesas más saludable

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 1 zanahoria grande, rallada o picada finamente
• 1 libra de pavo molido
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de salsa de soya
• 3 tazas de espinacas baby, picadas gruesamente
• 8-10 onzas de macarrones con coditos de trigo integral
• 3 tazas de caldo de carne
• 3 / 4 taza de yogur natural
• 1 taza de queso cheddar rallado

Cómo llegar:

1. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande. Agrega la cebolla y la zanahoria y cocina hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
2. Agregue el pavo molido, desmenuzándolo en trozos pequeños. Cocine hasta que esté dorado. Agregue sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón y pasta de tomate y cocine durante 30 segundos. Agregue la salsa de soya, las espinacas, la pasta y el caldo de res.
3. Tapar y dejar hervir a fuego lento. Cocinar hasta que la pasta esté tierna, unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Si el líquido se evapora por completo antes de que la pasta esté cocida, añadir 1/2 taza más de caldo o agua.
4. Retire la tapa; agregue el yogur y el queso revolviendo hasta que se derrita.

Disfruta caliente.

Pasta Fácil De Limón

Ingredientes:

• 1 barra de mantequilla sin sal
• 1 libra de espaguetis integrales
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de agua de pasta reservada
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 3 / 4 taza de queso parmesano rallado
• 1 paquete de salchicha de pollo
• 1/2 taza de tomates uva, cortados por la mitad
• 1 cucharada de aceite vegetal

Cómo llegar:

1. Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete en una olla grande. Escurra y reserve 1 taza del agua de cocción. Reserve.
2. En la misma olla, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada el ajo, la sal y la pimienta. Remueva durante 1 minuto o hasta que el ajo desprenda aroma.
3. Devuelva los espaguetis a la olla con el jugo y la ralladura de limón. Incorpore 3/4 de taza del agua de cocción de la pasta reservada y 1/2 taza de queso parmesano. Remueva bien. Añada más agua de cocción de la pasta si es necesario.
4. Corta las salchichas de pollo en rodajas y luego cocínalas en una sartén a fuego medio hasta que estén bien calientes.
5. Saca la pasta de limón de la olla. Agrega el aceite vegetal a la misma olla. Agrega los tomates cherry y tapa. Sube el fuego a medio-alto y cocina los tomates de 3 a 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se oscurezcan.
6. Cubra la pasta con las salchichas, los tomates y el queso parmesano restante.

Servir inmediatamente

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