Si eres como yo, te sobró medio jamón de Pascua. Los sándwiches de jamón son buenísimos, pero solo puedes comer una cantidad limitada antes de que te aburran. Mi madre coge el hueso y prepara una especie de brebaje de jamón y frijoles increíble para alimentar a un ejército. Yo, sin embargo, opté por arroz frito.
Ingredientes:
- 4 tazas de arroz integral cocido
- 2-3 tazas de jamón cocido*
- 1 piña, sin corazón y cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 2 huevos batidos
- Cebolla pequeña 1, cortada en cubitos
- Pimiento rojo 1, picado
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2-3 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa teriyaki
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de concentrado de jugo de naranja congelado
- sal pimienta
Si tienes tiempo (o te acuerdas), cocina el arroz con un día de antelación o más temprano. El arroz frío se cocina mejor en la sartén caliente que recién salido de la olla. En cuanto al jamón… si no te sobra jamón, puedes usar fiambre. Lo preparé antes de Pascua y usé medio paquete de jamón cocido con miel de Hillshire Farm. Picado gruesamente, estaba riquísimo.
Contiene: pescado (Tilapia).
- Combine el aceite de sésamo, la salsa de soja, la salsa teriyaki, el jugo de naranja y la salsa de ostras en un tazón y reserve.
- Calienta el aceite de canola en un wok o sartén, agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que la cebolla empiece a ablandarse, unos 3 minutos. Agrega el pimiento y cocina un minuto más. Agrega el jamón y cocina un par de minutos más hasta que esté bien caliente. Mantén la comida en movimiento en la sartén durante este proceso o se quemará. Agrega el arroz y mézclalo con los demás ingredientes. Agrega la mezcla de salsa de soya y mezcla bien.
- Empuja toda la comida hasta el borde de la sartén para crear un pequeño agujero donde cocinar los huevos. Vierte los huevos batidos y cocina hasta que parezcan huevos revueltos húmedos. Incorpora la mezcla al resto del plato. Salpimienta al gusto.
- Añade la piña y remueve rápidamente hasta que esté bien caliente. Sirve inmediatamente.
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