No me canso de esta mezcla para pan de maíz con fresas de Calhoun Bend Mill. ¡Que se muera de envidia Bisquick, Calhoun Bend es la mejor! Hasta ahora solo la he encontrado en Homeland. Normalmente compro en Target, pero aprovecho para comprar Calhoun cuando voy a Homeland a comprar un litro de leche o pescado. La sección de mariscos es muchísimo mejor en Homeland… y la de carnes también, ahora que lo pienso… pero me estoy desviando del tema.
Esta mezcla para tarta de melocotón es una maravilla. Los puristas se burlarán de usar una mezcla preparada, pero nunca he dicho ser una snob de la comida ni una purista. No me avergüenza decir que uso la mezcla para panqueques Aunt Jemima con frecuencia y ahora Calhoun forma parte de mi repertorio. Así que ahí lo tienen. Sin embargo, le hice algunos pequeños cambios a la receta para adaptarla a mi gusto.
Ingredientes:
- 6 melocotones MADUROS (no me molesto en pelarlos)
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 2-3 cucharadas de azúcar
- Jugo de un limón
Cómo llegar:
- Mezcla todo junto y deja que los jugos se conozcan entre sí.
- A la masa le agrego una pizca de canela y ralladura de nuez moscada fresca.
- Para el resto sigo las instrucciones del paquete (aunque puede que haya añadido una cucharada o dos).
- más mantequilla de la que indica).
PD: Esta publicación NO fue patrocinada por Calhoun Bend Mill. Me encanta esta mezcla. Sin embargo, creo que deberían añadirme a su nómina o al menos enviarme una mezcla gratis.
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