¡El Día de San Patricio está a la vuelta de la esquina! Habrá carne en conserva a raudales en el supermercado.
La carne en conserva es de lo más fácil que puedes preparar. En serio. Viene con su propio sobrecito de especias. Solo pon la carne y las especias en una olla, cúbrelas con agua y cocínalas a fuego lento, tapadas, durante 3 horas. Así de fácil.
Esto es lo que hice para que fuera aún más especial: cuando esté listo, sácalo y déjalo reposar. Quedará una capa de grasa con aspecto asqueroso encima, que querrás cortar. Ahora, unta mostaza en grano por encima y luego espolvorea azúcar moreno. Gratina de 3 a 5 minutos para crear una costra fina. ¡Corta y sirve!
Yo serví el mío con zanahorias y puré de papas. Unos 30 minutos antes de comer, añade dos tazas de zanahorias y dos tazas de papas picadas gruesas a la misma agua donde se cocina la carne. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Escurrir y servir con carne. Tradicionalmente se sirve con repollo, pero eso deja la casa muy apestosa y a la mayoría no le gusta el sabor. Si quieres un toque auténtico, mezcla media cabeza de repollo (picada muy gruesa) con las patatas y las zanahorias.
