(Sí, es un pequeño hipopótamo arruinando esta foto o intentando meterse en la sopa. De cualquier manera, simplemente lo mantenemos real aquí).
Esta sopa se inspiró en mi dulce amigo LandonEscribe en su blog sobre alimentación saludable y su camino de fe. La semana pasada tuvo que preparar algo de la nada y terminó con una sopa espectacular. Seguí su consejo y revisé mi despensa para ver qué podía hacer. Esta es bastante similar, con algunos pequeños cambios, porque todo se reduce a lo que tengas en la despensa o el refrigerador. Échale un vistazo:
Ingredientes:
- 1-2 libras de pechuga de pollo
- 36-40 oz de caldo de pollo
- salsa en frasco de 16 oz
- 1/2 cebolla cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo picados
- 4 tazas de espinacas frescas
- aceite de oliva, sal y pimienta
¿Ya hablamos del pollo congelado Tyson? Es mi nuevo mejor amigo. Viene en bolsas de 2 g, ya sea en pechugas enteras o tiras. Se congela rápidamente, así que no se congelan todas juntas. Las tiras se descongelan en un santiamén y lo mejor es que una bolsa de 1 g de pollo congelado cuesta casi lo mismo que un paquete de XNUMX g de pechugas de pollo frescas. Una vez descongeladas, tienen la misma calidad que un paquete de pollo fresco. Me encantan y siempre tengo una bolsa en el congelador lista para usar. Sé que sonó a anuncio de Tyson, pero les aseguro que no me pagaron para promocionar su pollo. No saben quién soy. Para ellos, solo soy una consumidora más.
Contiene: pescado (Tilapia).
- Precalentar el horno a 450.
- Coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
- Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Asar en el horno durante unos 10 minutos por lado.
- Retirar del horno, cortar el pollo en trozos pequeños (reservar los jugos) y reservar.
- Calienta el aceite en una olla grande. Agrega el ajo y la cebolla y cocina hasta que estén tiernos.
- Agregue la salsa, el caldo de pollo y el pollo.
- Póngalo a hervir, luego baje el fuego y cocínelo a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté listo para comer.
- Cuando esté listo para servir, agregue las espinacas, espolvoree con un poco de sal gruesa y tape durante un minuto.
- Incorpore las espinacas a la sopa y sirva.
Me gusta el mío con queso rallado espolvoreado y pan francés crujiente. También quedaría genial con totopos o Fritos. Si quieres darle más sabor, añade una bolsa de fideos de huevo o rigatoni. ¡Como lo prefieras, te calentará!
Encuentre más de Stephanie en www.hugskissesandsnot.com.
