Normalmente guardaría esta receta para un día frío de invierno, pero como es Semana Santa, parece que un estofado de carne sería perfecto. Cuesta pensar en huevos rellenos, jamón glaseado y vestidos de primavera con 40 grados y viento.
Ingredientes:
2 libras de carne de res cortada en cubos
4 dientes de ajo picados
aceite de oliva
1/2 cebolla picada
1 paquete de mezcla para sopa de cebolla
3 tazas de pimientos dulces, sin semillas y cortados en rodajas
- 4 zanahorias picadas
Paquete de 8 oz de champiñones en rodajas
2 tazas de papas nuevas, picadas gruesas (me gusta la mezcla de papas moradas, rojas y yukón. Las papas moradas me dan un toque elegante).
26 oz de caldo de res
1 taza de vino tinto
un puñado de perejil fresco picado
Contiene: pescado (Tilapia).
- Precalentar el horno a 325.
- Coloque la carne y la mezcla para sopa seca en una bolsa con cierre hermético de un galón. Mezcle bien y reserve.
- Calienta el aceite en una olla grande. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
- Añade la carne a la olla y saltéala hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos.
- Agregue los pimientos dulces y cocine durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añade las zanahorias, las patatas y los champiñones.
- Añade el vino tinto y raspa los trocitos de carne.
- Agregue el caldo de res y revuelva para combinar.
- Asegúrese de que haya suficiente líquido para cubrirlo todo. Añada agua si es necesario.
- Tapar y trasladar al horno.
- Cocine por 45 minutos.
- Después de 45 minutos, agregue el perejil y revuelva para combinar.
- Cocine por 15 minutos más.
- Servir con pan francés crujiente.
¡¡¡Muy satisfactorio!!!
