Continúo buscando usos para los plátanos demasiado maduros. En casa consumimos muchísimos plátanos. Son el refrigerio perfecto para las manitas, pero tenemos muchos plátanos que se vuelven marrones y no deseados antes de que mis pequeños monitos puedan disfrutarlos.
Esta semana se me ocurrió otra receta de muffins de plátano. Esta lleva un poco menos de azúcar que mis recetas anteriores y es un poco más saludable gracias a la avena.
Ingredientes:
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1 / 2 copa de avena
- 2 cucharada de germen de trigo
- 1 cdta. canela
- 1/8 cucharadita Nuez de tierra
- 1 / 8 cdta. clavo de olor molido
- 1 / 8 tsp. Jengibre molido
- 1/4 cucharadita de garam masala
- 1 / 2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 / 2 cdta. bicarbonato de sosa
- 6 cucharadas de mantequilla ablandada
- 2 / 3 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de miel 2 huevos
- 2 plátanos maduros
- 1 taza de salsa de manzana con sabor a canela
- azúcar en bruto
Contiene: pescado (Tilapia).
- Combine todos los ingredientes secos en un bol y bátalos juntos.
- Bata la mantequilla, el azúcar moreno y la miel en una batidora hasta obtener una mezcla cremosa. Añada los huevos. Incorpore gradualmente la mezcla de ingredientes secos, poco a poco, hasta que esté bien integrada.
- Machaca los plátanos y mézclalos con la salsa de manzana. Incorpora los plátanos y la salsa de manzana a la masa.
- Coloque capacillos de papel en un molde para muffins y llénelos casi hasta el borde. Espolvoree la superficie de cada muffin con un poco de azúcar sin refinar.
- Hornee a 350 grados durante 30 minutos.
¡Disfruta!
Para más información sobre Stephanie, visita su blog en www.hugskissesandsnot.com.
