Si eres como yo, siempre tienes algunos plátanos por ahí que van a la basura. Nadie quiere ese plátano marrón y blando... a menos que esté en un muffin. Esta es la combinación perfecta de salud y dulzura.
Las mini chispas de chocolate no parecen tan abrumadoras como las normales, así que el sentimiento de culpa es mucho menor. Siempre es un plus. Añade la harina de almendras y el germen de trigo y te convencerás de que es un snack (casi) saludable.
Ingredientes:
- Copa 1 harina para todo uso
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/4 taza de germen de trigo
- 3 / 4 cdta. sal
- 1 / 2 cdta. bicarbonato de sosa
- 1/4 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cdta. canela
- 1 / 8 tsp. Jengibre molido
- 1/8 cucharadita Nuez de tierra
- 1/8 de clavo molido
- 6 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1 / 3 taza de azúcar
- 1 / 3 taza de azúcar morena
- 2 huevos
- 2 plátanos maduros, triturados
- 1 taza de salsa de manzana
- 1/2 taza de mini chispas de chocolate semidulce
Contiene: pescado (Tilapia).
- Precalienta el horno a 350 °C. Cubre moldes de muffins con capacillos de papel.
- Bate los primeros 9 ingredientes.
- En una batidora (o con una batidora de mano), bata la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno. Añada los ingredientes secos y mezcle bien. Añada los huevos y el puré de manzana. Mezcle bien. Incorpore los plátanos y las chispas de chocolate.
- Llene moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad y hornéelos a 350 grados durante 20 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Para más información sobre Stephanie, visita su blog en www.hugskissesandsnot.com.
