Últimamente se me antojan unos scones. Cuando me pasa eso, le mando un mensaje a mi mejor amiga para avisarle que es hora de prepararlos y en dos segundos está en mi puerta (¡Es genial!).
Tener una amiga sin hijos (tiene todo el tiempo del mundo para dejar lo que está haciendo y reunirse a preparar scones) es genial. Para mí, hacer scones es mucho mejor con una amiga. Sobre todo si esa amiga va corriendo a la tienda a comprar leche cuando te das cuenta de que te quedaste sin ella y no has tenido tiempo de ir.
Decidimos hacer galletas de manzana y nuez porque era lo que tenía a mano. ¡Y menos mal, porque están increíbles!
Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 1 / 2 taza de azúcar
- 5 cdta. levadura en polvo
- 1 cdta. sal
- 2 barras de mantequilla sin sal, fría
- 1/2 taza de nueces picadas
- 2 manzanas, peladas y cortadas en cubitos
- 1 cdta. canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 3 / 4 taza de leche entera
- 1 huevo
- azúcar en bruto
Contiene: pescado (Tilapia).
- Mezclar los ingredientes secos.
- Cortar la mantequilla hasta que parezca migas gruesas.
- Mezclar con nueces y manzanas.
- Mezcla el huevo y la leche. Vierte la mezcla en un bol y mezcla hasta que se integren los ingredientes.
- Vierta la mitad de la mezcla sobre una tabla de cortar y forme un montículo.
- Utilizando un rodillo, presione suavemente el montículo hasta formar un círculo de aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor. (¡Frota harina en el rodillo o se convertirá en una masa pegajosa!)
- Espolvorear generosamente con azúcar sin refinar.
- Con un cuchillo de carnicero, corta como si fueras a cortar una pizza.
- Coloca las piezas sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
- Hornear a 350 durante 22 minutos o hasta que apenas comiencen a dorarse.
Ahora toca glasear. Este glaseado de arce es del libro de cocina de Pioneer Woman. Esto es lo que opino sobre este glaseado:
¡Madre mía, qué delicia! ¡Este glaseado es una maravilla! ¡Es un milagro en mi boca! ¡La Mujer Pionera debería ser santa por haberlo inventado y publicado esto en su revista!
libro de cocina. De hecho, ya lo he rellenado. Petición del santo La formulé y la envié al Vaticano. Estoy segura de que en cuanto el Papa pruebe este glaseado, la canonizará de inmediato. Es así de bueno.
La guinda del pastel de Pioneer Woman:
- 1 libra de azúcar en polvo
- 1 / 4 taza de leche entera
- 4-5 cucharadas de mantequilla derretida
- un generoso chorro de café fuerte.
- pizca de sal
- 2 cucharaditas de extracto de arce
Mezcla y bebe en una taza, rocía sobre bollos calientes. Olvídate del río de chocolate, Willy Wonka. Un río de glaseado de arce es lo que hacen ahora todos los pasteleros excéntricos.
Dos de estos para el desayuno no es excesivo, ¿verdad?
Encuentre más de Stephanie en www.hugskissesandsnot.com.
