Cuando fui al médico, no tenía ni idea de lo que me esperaba. Pensé que sería fácil decidir si me harían una histerectomía —algo habitual en una mujer de mi edad— o si me harían un procedimiento menos invasivo. Entonces empecé a preocuparme de que fuera cáncer. Pero el diagnóstico me impactó.
Síndrome metabólico.
Básicamente, pre-diabetes tipo II. Pero, como dijo mi médico, tener un poco de diabetes es como estar un poco embarazada. Así que tengo diabetes tipo II. Y eso explica muchas cosas. Tomé mi diagnóstico y mi lista de recetas y salí de la consulta con el compromiso de cambiar, y con las órdenes del médico de reducir calorías y bajar de peso para controlar mi insulina.
Según me lo explicó mi médico, mi cuerpo no procesa la insulina correctamente. No importa si como zanahorias o chocolatinas, si corro 10 km a diario o simplemente me siento en el sofá, mi cuerpo produce la misma cantidad de insulina, una hormona del crecimiento. Como resultado, subo de peso. Antes me costaba mucho bajar de peso, y parecía que, por mucho esfuerzo que hiciera, bajaba medio kilo, o incluso un kilo. Luego me desanimaba y dejaba de intentarlo. Un círculo vicioso.
Pero ahora sabía un poco más sobre por qué las cosas eran así. Me comprometí a cambiarlo todo. Seguí la dieta baja en calorías que me recomendó mi médico. Investigando alimentos saludables para personas con diabetes tipo II. Esforzándome más por incorporar el ejercicio a mi vida, todos los días. Y tomando mi medicación (aunque no me gusta) para poder controlar mi insulina y dejar de tomarla.
Reduje los carbohidratos inmediatamente. Dejé el pan, la pasta y el arroz... nada fácil para mí. Y he aprendido que este diagnóstico es mucho más común de lo que imaginaba. Hay mucha gente con diabetes tipo 2. Contacté a la gente y me sentí abrumado por el apoyo. Así que voy a compartir lo que he aprendido aquí.
No sé de dónde vino mi resistencia a la insulina; lo que sí sé es que, desde muy joven, recuerdo comer muchos alimentos procesados. Era la década de 1970; esto no era raro. Me gustaban los dulces y ahorraba el dinero del almuerzo para ir a la tienda de dulces, donde con un dólar podías comprar cien (a veces más) dulces. Comíamos estos alimentos modificados porque eran nuevos y nadie cuestionaba su seguridad.
Para mí, la comida se convirtió en algo emocional. Comía cuando estaba feliz, triste, enojada, celebrando, de luto... no solo cuando tenía hambre. Pero además de los alimentos procesados y los carbohidratos, también me gustan los alimentos integrales y saludables. En mi familia comemos muchas verduras, frutas, proteínas magras y lácteos (sí, junto con los carbohidratos procesados). ¿Podría realmente cambiar por completo mi perspectiva sobre la comida?
Bueno, si realmente es una cuestión de vida o muerte, creo que puedo intentarlo.
